Category: Mutfak

Ermenistan’da dünyanın en büyük tatlı ketesi yapıldı

“Dünyanın en büyük ketesi 2019” etkinliği 26 Eylül tarihinde Ermenistan başkenti Yerevan’ın merkezinde bulunan ‘Kuğu gölünde’ gerçekleştirildi. Bu sene en büyük tatlı içli ketenin uzunluğu 65 metre, ağırlığı ise 410 kg oldu. 2018 yılında ‘Yeremyan Projects’ tarafından hazırlanan kete  ‘GUINNESS…

15 medeniyetin iz bıraktığı mutfak: Antakya

Gerek yemekleriyle gerek bir arada yaşam kültürüyle her zaman bir adım öne çıkmış bir kenttir Antakya… 15 medeniyeti bağrında taşıyan, her medeniyetin bir iz bıraktığı Antakya’da mutfak kültürünün güzelliği de buradan gelir. Ortodoks Hristiyan’ı, Arap Alevi’si, Ermeni’si, Türk’ü, Sünni’si derken…

Ortak kültüre bir çeşni: Ermeni harfli Türkçe yemek kitapları

İşhan Erdinç Sidar Ergen’in yazdığı ‘Son Dönem Osmanlı Yemek Kültüründe Ermeni Mutfağının Katkısı: Ermeni Harfli Türkçe Yemek Kitapları’ isimli kitap Libra Yayıncılık’tan çıktı. Ergen, Ermeni harfleriyle Türkçe yazılan yemek kitaplarının kültürel yaşama katkısının yanı sıra, Arap ve Ermeni harfli Türkçe…

Tiflis’te Ermeniler ‘Dolma-2019’ festivalini gerçekleştirdi

Gürcistan’da ‘Şuşanik’ Ermeni kadınları derneği Gürcistan Ermeni kilisesinin desteğiyle Tiflis’te bulunun Surb Gevorg kilisenin avlusunda dolma festivali düzenledi. ‘Dolma-2019’ adını taşıyan festivale Tiflis’teki Ermenistan büyükelçisi ve büyükelçilik çalışanları da katıldı. Gürcistan Ermeni kilisesinin ruhani önderi Vazgen Piskopos Mirzakhanyan milli değerlerle…

National Geographic Ermeni mutfağından 9 tane yemek ayırdı

National Geographic Rusya dergisi Ermeni mutfağının en iyi yemeklerine değindi. Ermeni yemeklerini tanıtan makalede “Ermeni mutfağı sadece ızgara ve lavaş ekmeğinden ibaret değil. Kyala, Gata ve daha duymadığınız birçok yemek çeşitleri var. Yemekler burada hayal gücüyle birlikte sevgiyle yapılıyor. Bundan…

Taze mi bitti topik canın sağ olun

Rıza Sönmez / Posta Topiği bilmeyenler için bir şarkı ile başlayalım. Aç YouTube’u Sezen Aksu’nun ‘Yine Mi Çiçek’ şarkısı topik hakkında bazı sırları bizimle paylaşacaktır. ★ Kur masayı Madam Despina, kirli beyaz muşamba örtüleri ser, çek sediri asmanın altına, yanında…

Şehir şehir, diyar diyar “Bir Dünya Börek”

Ayfer Yavi’nin “Bir Dünya Börek” kitabı, Orta Asya toplumlarının göçlerle yayarak kültürümüze kazandırdığı yufka ve börekleri konu alıyor. Kitap, Peru’dan İspanya’ya, Sivas’tan Antalya’ya kadar her ülkeden tarifi bir araya getirmeyi amaçlıyor. Faruk Şüyün Böreği sevmeyen var mı? Yalnız bizde değil,…

Sofranız Şen Olsun. Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar

Takuhi Tovmasyan Düğün-bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden günlük yemeklere, tatlılardan tuzlulara, salatalara onlarca yemeğin akıcı, sohbet eder gibi bir uslupla yazıldığı Sofranız Şen Olsun geleneksel yemek kitabı kalıplarının ötesine geçerek, bugün artık “geçmiş” mertebesine erişmiş günlere götürüyor bizleri usul usul. Takuhi Tovmasyan’ın…

Paskalya çöreği nasıl yapılır? Paskalya çöreği tarifi

Saç örgüsü şeklinde yapılan paskalya çöreği pastanelerde aşina olduğumuz lezzetlerden biri. Hem tatlı hem de tuzlu alternatifleri olan paskalya çöreğini her evde bulunan malzemelerle siz de kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İşte, adım adım paskalya çöreği tarifi… Pastane işi sevilen hamur…

Rus blogerler Karabağ mutfağı hakkında izlenimlerini paylaştılar

Artsakh’taki (Karabağ) Şarap festivaline katılmak için Karabağ’da bulunan Rus blogerler Natalya Anokhina ve Anton Frolov kendi blog sitelerinde izlenimlerini yazdılar. Öncellikle Karabağ’ın meşhur “Jengyalov hats” (içinde 17 çeşit yeşillik olan bir börek çeşidi, “Yeşillik keki”) denediklerini anlatan blogerler Şarap festivali…

Günde 14 saat işinin başında ARET’İN YERİ

Vedat Milor Aret Bey ideal lokantacı ve meyhaneci. Lokantacı olsam işletmecimi gastronomi okulu yerine buraya yollarım. Meyhane olayında bu daha da önemli çünkü iki-üç saat oturursun. Aret’te üç saat boyunca yedik, içtik ama ertesi gün salim kafayla düşündüğümde, buranın başarısının ancak…