Category: Mutfak
-
Bir sofranın hafızası: Lakerda
Bizim mutfağın en eskilerinden, en lezizlerinden, en meşakkatlilerinden biridir lakerda. Balığın seçiminden kesimine, mevsiminden tuzuna, beklemesinden sofraya gelişine…
-
Areni’de şarap müzesi kurulacak
Ermenistan’ın Vayots Dzor bölgesindeki Areni topluluğunda şarap kümesinin kurulmasına yönelik süreç kapsamında önemli yatırımlar yapılması bekleniyor. Söz konusu…
-
Canına gitsin / İrmik helvası
Bir Ermeni evinde, cumartesi gün kararırken, bol fıstıklı bir irmik helvası kavruluyorsa, o helva asla sadece helva değildir.…
-
Ghapama
Ghapama , Ermeni(stan) veya “doğu Ermeni” (արեւելահայ) kültüründe sadece sıradan bir yemek değil, bereket, aile birliği, hasat ve…
-
Ermenistan’da 3 farklı dolma türü somut olmayan kültürel miras listesine eklendi
Ermenistan hükümetinin aldığı kararla, balık, kenevir katkılı ve lahana turşusu ile darıdan hazırlanan üç farklı dolma türü ülkenin…
-
Yaya topik nasıl yapılır?
Söylemesi ayıp bir gariban bulmuşum, nişanlanmışım, birkaç aya evleneceğim. Bari bazı klasikleri öğrenmeye çalışayım dedim. Aldım yayamı karşıma.…
-
Zadig çöreği
Paskalya arifesinde Kurtuluş/Bakırköy/Yeşilköy sokaklarında dolaşırsanız önce şahane bir soğan/dolma kokusu, sonra tarçın/topik kokusu, en son da mis gibi…
-
Altan Tan açıkladı: Kadayıf, Diyarbakırlı Ermenilerin
Son günlerde artan kadayıf tartışmalarına ilişkin Ensonhaber yayınında değerlendirmelerde bulunan Kürt siyasetinin tanınan ismi Altan Tan, kadayıfın 1850’li…
-
Lavaş: Ermeni mutfağının vazgeçilmez ekmeği
Ermeni mutfağında lavaş, ince ve yumuşak bir yassı ekmek olarak özel bir yere sahiptir ve yüzyıllar boyunca Ermeni…
-
Zadgi Çoreg: Bolluk, bereket ve paylaşım
Nazan Özcan “Sofranız Şen Olsun” kitabıyla Ermeni yemek kültürünü herkese tanıtan Takuhi Tovmasyan, Agos okurları için bayram öncesi…
-
En sevilen Ermeni mezeleri
Çevre halklarla en fazla etkileşim halinde mutfaklardan olan Ermeni mutfağı, birçok kültürden faydalandığı için çoğu mutfakla benzer özellikler…
-
İstanbul’da kaybolan zamanın izinde; A. Çağrı Başkurt yazdı
19. yüzyıl İstanbul’unda geçen etkileyici bir hikaye, tarihi zenginlikleri ve lezzetli Ermeni yemekleriyle birleşiyor. Metamorphosis Mezarlığı’ndan başlayan yolculuk,…
-
Ermenistan, TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 100 Mutfağı” listesinde
Ünlü çevrimiçi rehber TasteAtlas’a göre Ermenistan, 2024 ve 2025 yılları için dünyanın en iyi 100 mutfağı sıralamasında yer…
-
Vogue: Ermeni mutfağını yeni bir şekilde temsil eden kadınlar
Ermenistan Turizm Komitesi, Vogue dergisinde yer alan “Ermeni mutfağında yeni bir akımın yaratıcısı olan kadın şeflerle tanışın” başlıklı…
-
Lezzetin sırrı: Heves, heyecan, hayal
Ebru Karşın Diyarbakır tarihine ve yeme içme kültürüne ışık tutan ‘Amida’nın Sofrası’ kitabının ardından ‘Amida’nın Ruhu’ da Aras…
Hoş Geldiniz
Batı Ermenistan ve Batı Ermenileri’yle ilgili bilgi alış verişi gerçekleştirme merkezinin internet sitesi.
Bu adresten bize ulaşabilirsiniz:
Son gönderiler
- Şanlıurfa’da (Urfa / Yedesia-‘Akunq’ web sitesi) temizlik seferberliğine kilise topluluğu destek verdi
- İtanbul ve Türkiye Ermeni Katolik Başepiskoposluğu Meryem Ana’nın Göğe Alınması (Verapokhum) Yortusu Vesilesiyle Başepiskoposluk Mesajı
- Kayseri’de (Kesaria-‘Akunq’ web sitesi) yeraltı şehirlerinin kaya oyma ibadethaneleri dikkat çekiyor
