Սմբուկով ու լոբիայով ճաշ

 Կեղուըուած սմբուկը կտրտել կլոր-կլոր, վրան աղ ցանել եւ թողուլ 10-15 վայրկեան, որմէ ետք քամել եւ լուալ: Թելերը մաքրուած եւ կտրտուած կանանչ լուբիան եփել քիչ ջուրով 25-30 վայրկեան: Պատրաստուած սմբուկը դնել կաթսայի մէջ, վրան լեցնել ձէթ, աւելցնելով մաքրուած, կտրտուած գետնախնձորը, պուլկարական տաքտեղ (չուշկա պիպէր-պղպեղ) մանրուած գլուխ սոխը, եփած կանանչ լուբիան, կտրտուած լոլիկը, կանաչի (սամիթ, համեմ, ազատքեղ, ռեհան) եւ աղ ցանել ու շարունակել նոյն յաջորդականութեամբ: Վրան քիչ մը ջուր լեցնել, ծածկել շրջած պնակով, կաթսան փակել եւ մարմանդ կրակով եփել:

1քկ. սմբուկին` 3-4 հատ գետնախնձոր,

2 գլուխ սոխ, գաւաթ մը ձէթ,

5 հատ պղպեղ, կես քկ. լուբիա,

4 հատ լոլիկ,

աղն ու կանաչին՝ ըստ ճաշակի:

Այտա Կոստանեան

ԱԿՕՍ 02.07.2010