Category: Mutfak
-
Ermeni Plakisi
Yeniden merhabalar, Kayseri den döndük orada yıllardır görmediğimiz tüm akrabalarla hasret giderdik. Küçükler büyümüş, büyükler yaşlanmış özetle hepimiz birbirimizi…
-
Nathalie Baravian: Mutfak kimliğimizdir!
MAXİME AZADİ PARİS – Mutfak, kültürümüzün ve dünya vizyonumuzun aynası olarak değerlendiriliyor. Aynı zamanda tarihin bir yansıması olarak…
-
Türkiye’nin Paskalya Sınavı
Ermeniler, bu yıl 8 Nisan’da İsa’nın diriliş günü kabul ettikleri Paskalya’yı kutlayacaklar ancak 6-9 Nisan arasındaki Paskalya tatiline…
-
Hiç “Ttu*” yediniz mi
BESSE KABAK Kapıyı açıp da elindeki tahta kepçeyle üzerime doğru yürüyen mamamı gördüğümde durumu hemen anlarım. Ata geleneklerinden…
-
Hamov: ‘Lezzetli’nin Ermenicesi
Ermeni bir anne-kızın işlettiği bu sempatik lokantada hem lezzetli ev yemekleri hem de Ermeni mutfağından spesiyaller bulmak mümkün…
-
Sasun’da yeni yılımızın adı ‘tar kılukh’tu
Farklı coğrafyalarda farklı isimlerle anılan Yeni Yıl, asırlar öncesinde olduğu gibi bugün de iyi dileklerin ve mutluluğun paylaşıldığı…
-
Topik, pilaki, havitz ve anuş abur Ermeni Noel’inde buluştu
Pastacı ve şef Levon Balıkçıoğlu Ermenilerin 6 Ocak’ta kutladığı Noel’e özel bir sofra hazırladı. Hem geleneksel Ermeni lezzetlerini…
-
Kumkapı’da Kör Agop
Hani bazı mekanlar vardır, bulundukları yerin simgesi gibidirler. Nesiller boyu açık kalırlar ama geçen zamana karşı kalitelerinden ödün…
-
Ermeni mutfağı sohbetleri
Ben oturdum yazdım, Koray fotoğrafları çekti, Silvia da belli başlı yemeklerini pişirdi. Çekim o kadar keyifliydi ki ben…
-
Çörek
Malzemeler 4,5 su bardağı un 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1,5 su bardağı…
-
Anuşabur
Anuşabur bir Ermeni Tatlısı. Anuşabur, aslında aşureye benzeyen, fakat içinde baklagil ile buğdayın dışında tahıl bulunmayan, kuruyemiş, kuru…
-
Topik
Malzemeler: (12 kişilik) 3 orta boy patates, ½ kg. nohut, 2 kilo soğan, ½ kg tahin, 4 tatlı…
-
Khavidz
Malzemeler: (8 kişilik) 125 гр. tereyağı, 1 кг. сут, 8 CORBA Касиги ООН, 9 CORBA Касиги Секер, 1…
-
Kayısılı ve Bademli Pilav
Malzemeler: (6 kişilik) 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı tavuk suyu, 50-100 gr. badem, 50-100 gr. kayısı,…
-
Harisa (keşkek)
Malzemeler 125 gram tavuk eti için 70 gram buğday, 50 gram yağ, 30 gram baş soğan veya…
Hoş Geldiniz
Batı Ermenistan ve Batı Ermenileri’yle ilgili bilgi alış verişi gerçekleştirme merkezinin internet sitesi.
Bu adresten bize ulaşabilirsiniz:
Son gönderiler
- Pera’dan Smyrna’ya Osmanlının Levanten Sofralarında Bir Kültür Yolculuğu
- Madağ sezonu Samatya ile başlıyor
- Ermeni yönetmenin Karabağ filmi Los Angeles’taki Arpa IFF’de gösterilecek
