Category: Խոհանոց
-
Փուռի մէջ պատրաստուած շոմին
•
Շոմինը լաւ լուալ, քամել եւ մանր կտրտել: Տապակը լեցնել ձէթով, աւելցնել մանրուած գլուխ սոխը, շոմինը եւ տապակել 4-5…
-
Կանաչ ոսպը շոմինով
•
Շոմինի տերեւները առանձնացնել, պահել մէկ այլ ճաշի համար: Կոճերը իրարմէ չանջատելով լաւ լուալ, քամել: Կաթսայի մէջ լեցնել ձէթը,…
-
Խնձորով քաղցրաւենիք
•
Թխուածքաբլիթը (պիսքիւուի) լաւ մանրել, փոշանման դարձնել: Խնձորը կեղուել, անցընել քերիչով (Rende), թեթեւ սխմելով հիւթը քամել ու լեցնել թխուածքաբլիթի…
-
Սխտորած մածունով ձաւարով քիւֆթա
•
Նախապէս պատրաստել թացանը (սոս): Ձէթը, աղացած թարմ կարմիր պղպեղն ու լոլիկը միասին տապակել 2-3 վայրկեան (րոպէ), աւելցնել մսաջուր…
-
Սմբուկը՝ աղացած միսով
•
Սմբուկները շարել տապակի մէջ եւ փուռի մէջ (կամ կրակի վրայ) խորովել՝ մինչեւ փափկանալը: Հանել, մաքրել եւ թասիկի մէջ…
-
Պանրի լցոնով սմբուկ
•
Սմբուկը լուալ, կոթը կտրել, երկարութեամբ ճեղքել եւ թէյի դգալով հանել սերմը, 5 վայրկեան ձգել աղ ցանուած, եռացող ջուրի…
-
Ընկոյզի խիւսով սմբուկ
•
Կեղուըուած սմբուկը կլոր-կլոր կտրտել, աղ ցանել: 10-15 վայրկեան յետոյ քամել եւ ձէթով տապակել: Խիւսը պատրաստելու համար ընկոյզի ծեծած…
-
Սունկով լոլիկի տոլմա
•
Ընտրել միջին մեծութեան լոլիկներ, լուալ, վերին մասը կտրել եւ զգուշութեամբ հանել միջուկը: Սունկը լուալ, մաքրել եւ տապակել սոխով,…
-
Սմբուկով ու լոբիայով ճաշ
•
Կեղուըուած սմբուկը կտրտել կլոր-կլոր, վրան աղ ցանել եւ թողուլ 10-15 վայրկեան, որմէ ետք քամել եւ լուալ: Թելերը մաքրուած…
