ԽՈՇԱՖ

Բաղադրութիւն

1/2 քկ. ծիրանի խիւս (պեսթիլ)
4-5 գաւաթ ջուր
1/2 – 1 գաւաթ շաքար
1 գաւաթ կեղուըւած նուշ
1 գաւաթ կեղուըւած պիստակ
1 գաւաթ սնոպար
1 գաւաթ թուզ` կտրուած
1/2 գաւաթ առանց կուտի կարմիր չամիչ
1/2 գաւաթ առանց կուտի սեւ չամիչ
1 գաւաթ առանց կուտի սալոր` կտրուած
1 ա. դգալ վարդի ջուր
1 ա. դգալ ծաղիկի ջուր
1 ցպիկ կասիա

Պատրաստութիւն

Մկրատով պեսթիլը փոքր կտորներու վերածել:

Աւելցնել վրան 4-5 գաւաթ պաղ ջուր, դնել շաքարը եւ ամբողջ գիշեր ձգել, որպէսզի կակուղնայ,հալի եւ բարակ թացանի վերածուի: Լաւ մը խառնել, որպէսզի մնացեալ փոքր կտորներն ալ հալին:

Յաջորդ օրը աւելցնել` նուշը, պիստակը, սնոպարը, չամիչը, սալորը եւ թուզի կտորները եւ խառնել բոլորը միասին, ապա աւելցնել կասիան, վարդի եւ ծաղիկի ջուրը` ըստ ճաշակի: Գոցել վրան եւ ձգել 5-6 ժամ, մինչեւ որ չոր պտուղները կակուղնան: Առաւել եւս ջուր կարելի է աւելցնել նօսրացնելու համար ստացուած թացանը, որպէսզի մածունէն նուազ բարակ թանձրութիւն մը ունենայ:

Հիւրասիրել պաղ վիճակի մէջ մըղլիի կամ փանչի գաւաթներով:

Մեծ պահքի յարմար անուշեղէն է:

«ԱԶԴԱԿ»