Ձուաթխուածք (Հաւկիթով թխուածք)

 Շաքարի հետ հարած հաւկիթի դեղնուցի մէջ լեցնել պաղ կաթ եւ լաւ մը խառնել, որմէ ետք աւելցնել քիչ ջուրի մէջ լուծուած սոտան եւ աղը:

Այդ խառնուրդի մէջ դնել լաւ հարուած հաւկիթի սպիտակուցը, խառնել, քիչ-քիչ լեցնել ալիւրը եւ խմորը հունցել:

Պատրաստի խմորը գրտնակել բարակ շերտերով, կտրտել քառակուսի կտորներով եւ պատառաքաղով 2-3 տեղ ծակել: Ստացուած կտորները երկու կողմէն հալած իւղով (կամ ձէթով) տապակել: Մատուցելու ատեն կարելի է վրան լեցնել ցանակացած անուշ եւ ընկոյզ:

3 գաւաթ ալիւրին` 1,5 գաւաթ շաքար, 1 գաւաթ կաթ, 1 պտղունց աց, 6 հաւկիթ, կէս թէյի դգալ սոտա, 1 գաւաթ ձէթ` տապակելու համար:

Այտա Կոստանեան

Ակօս, 30.07.2010