Կանաչ ոսպը շոմինով

Շոմինի տերեւները առանձնացնել, պահել մէկ այլ ճաշի համար: Կոճերը իրարմէ չանջատելով լաւ լուալ, քամել: Կաթսայի մէջ լեցնել ձէթը, մանրուած սոխն ու սխտորը թեթեւ տապակել, վրան փնջաձեւ դնել շոմինի կութերը, աւելցնել աղ, սեւ պղպեղ, շաքար, լեմոնի հիւթ եւ նախապէս խաշած ոսպը եւ 5 վայրկեանի (րոպէ) չափ եփել, այնուհետեւ աւելցնել եռացած ջուր, փակել բերանը եւ մարմանդ կրակով եփել 25-30 վայրկեան (րոպէ): Վերցնել կրակէն, որ զովանայ: Ցանկալի է մատուցել պաղ վիճակի: Մատուցել (ցանկութեան պարագայի) սխտորած մածունով:

Այտա Կոստանեան

Ակօս, 30.07.2010