Üniversitelerde gerçekleştirdiğimiz etkinlikler kapsamında bu kez Boğaziçi Üniversitesi Gastronomi Kulübü’nün misafiri olduk. 5 Nisan Perşembe günü gerçekleşen atölyede aşçı, yazar ve işletmeci Meri Çevik Simyonidis mutfak atölyesinin şefi oldu.
Yemeklere geçmeden önce proje sorumlumuz Laki Vingas ve proje koordinatörümüz Sevan Ataoğlu YANYANA hakkında katılımcıları bilgilendirdi.
İstanbullu Rum ve Süryaniler 8 Nisan’da Paskalya yortusunu kutlayacak. Simyonidis de gastronomi kulübünden katılımcılar ile Paskalya masalarının vazgeçilmezi sayılan 3 meze yaptı.
Katılımcılar şefin direktifleriyle bakladan fava, çerkez tavuğu ve ballı sağanaki yapmasını öğrendiler.
Simyonidis bir yandan mezeleri yapmasını öğretirken, diğer yandan mutfak kültürü yardımı ile farklı toplumsal kültürlerin tanışması, farkındalığın pekiştirilmesi hakkında konuştu.
Atölye sonunda yapılan mezeler afiyetle yenirken, Yanyana aile fotoğrafı çekildi.
Projemizin BU Gastronomi Kulübü atölyeleri önümüzdeki günlerde devam edecek.
Leave a Reply