Category: Mutfak
-
Digin Aznif, bir sagar* ve bezelyenin hatırlattıkları
Benim nenelerim, Eğin’de bir yıl boyunca ağaçların altında, mağaralarda yaşamış, terk edilmiş Ermeni evlerinde bulabildikleri erzakla karınlarını doyurmaya…
-
Midya dolma
Bence midya dolmanın en profesyonellik gerektiren aşamasıdır midyayı kırmadan, parçalamadan, ayırmadan açabilmek. Çünkü öyle ince bir ayardır ki…
-
Bağdan sofraya sınır ötesi bir diyalog
Türkiye ve Ermenistan arasındaki sivil toplum diyalogunu güçlendirmek amacıyla gastronomi alanında çalışan uzmanları ve profesyonelleri bir araya getiren…
-
Die Welt: Ermenistan’da mutfağın tadı hayatın neşesini yansıtıyor
Ermeni asıllı gazeteci Selin Babachyan, Ermenistan’da gastronomi odaklı bir seyahate çıkarak izlenimlerini Alman Die Welt gazetesinde paylaştı. Babachyan,…
-
Bir sofranın hafızası: Lakerda
Bizim mutfağın en eskilerinden, en lezizlerinden, en meşakkatlilerinden biridir lakerda. Balığın seçiminden kesimine, mevsiminden tuzuna, beklemesinden sofraya gelişine…
-
Areni’de şarap müzesi kurulacak
Ermenistan’ın Vayots Dzor bölgesindeki Areni topluluğunda şarap kümesinin kurulmasına yönelik süreç kapsamında önemli yatırımlar yapılması bekleniyor. Söz konusu…
-
Canına gitsin / İrmik helvası
Bir Ermeni evinde, cumartesi gün kararırken, bol fıstıklı bir irmik helvası kavruluyorsa, o helva asla sadece helva değildir.…
-
Ghapama
Ghapama , Ermeni(stan) veya “doğu Ermeni” (արեւելահայ) kültüründe sadece sıradan bir yemek değil, bereket, aile birliği, hasat ve…
-
Ermenistan’da 3 farklı dolma türü somut olmayan kültürel miras listesine eklendi
Ermenistan hükümetinin aldığı kararla, balık, kenevir katkılı ve lahana turşusu ile darıdan hazırlanan üç farklı dolma türü ülkenin…
-
Yaya topik nasıl yapılır?
Söylemesi ayıp bir gariban bulmuşum, nişanlanmışım, birkaç aya evleneceğim. Bari bazı klasikleri öğrenmeye çalışayım dedim. Aldım yayamı karşıma.…
-
Zadig çöreği
Paskalya arifesinde Kurtuluş/Bakırköy/Yeşilköy sokaklarında dolaşırsanız önce şahane bir soğan/dolma kokusu, sonra tarçın/topik kokusu, en son da mis gibi…
-
Altan Tan açıkladı: Kadayıf, Diyarbakırlı Ermenilerin
Son günlerde artan kadayıf tartışmalarına ilişkin Ensonhaber yayınında değerlendirmelerde bulunan Kürt siyasetinin tanınan ismi Altan Tan, kadayıfın 1850’li…
-
Lavaş: Ermeni mutfağının vazgeçilmez ekmeği
Ermeni mutfağında lavaş, ince ve yumuşak bir yassı ekmek olarak özel bir yere sahiptir ve yüzyıllar boyunca Ermeni…
-
Zadgi Çoreg: Bolluk, bereket ve paylaşım
Nazan Özcan “Sofranız Şen Olsun” kitabıyla Ermeni yemek kültürünü herkese tanıtan Takuhi Tovmasyan, Agos okurları için bayram öncesi…
-
En sevilen Ermeni mezeleri
Çevre halklarla en fazla etkileşim halinde mutfaklardan olan Ermeni mutfağı, birçok kültürden faydalandığı için çoğu mutfakla benzer özellikler…
Hoş Geldiniz
Batı Ermenistan ve Batı Ermenileri’yle ilgili bilgi alış verişi gerçekleştirme merkezinin internet sitesi.
Bu adresten bize ulaşabilirsiniz:
Son gönderiler
- Uşak’ta İki Bin Yıllık Tarih! Sebaste’nin Kiliseleri ve Roma Hamamı
- Üsküdar’daki Ermeni kilisesinin bahçesinde 3 çeşme ve tarihî kuyu korumaya alındı
- Ermeni Armen Demirciyan Lice’de defnedildi
