Բաղադրութիւն

2 հատ գետնախնձոր, 2 հատ դդում, 2 հատ լոլիկ, 500 կրամ կանաչ լուբիա (լոբի-Ակունքի խմբ․), 1 հատ միջակ սոխ, 1 մեծ դգալ լոլիկի խիւս, 1 գաւաթ խոշոր ձաւար, 100 կրամ ձէթ, 100 կրամ կարագ, 2 գաւաթ մսաջուր, 2 ու կէս գաւաթ ջուր, 1 պզտիկ դգալ աղ։

Պատրաստութիւն

Լուբիան մաքրել եւ երկու կամ երեք մասի բաժնել, ջուրը լեցնել կաթսային մէջ եւ լուբիան կէս մը եփել մէջը։

Գետնախնձորը, դդումը, լոլիկն ու սոխը կեղուել, շերտել եւ կէս եփուած լուբիային վրայ աւելցնել։ Երբ բանջարեղէնները եռալ սկսին, աւելցնել ձաւարը, ձէթն ու կարագը, խառնել։ Եփել 5 վայրկեան (րոպե-Ակունքի խմբ․), ապա աւելցնել մսաջուրը, աղը ըստ պահանջի դնել եւ շարունակել եփել քիչ մը եւս, մինչեւ որ ձաւարը եփի, ապա հրամցնել։

Աղբյուր՝ «Դամատայի երկրէն»

Պատրաստեց՝ Ծովիկ Մխճեան

Պէյրութ, 2010

Էջ 14