Հավ` սպիտակ գինով և սալորաչրով

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամիս – 4 կտոր,
սպիտակ գինի – 1 բաժակ,
բուսայուղ – 80 մլ,
սև սալորի չիր կամ ծիրանի չիր – 100 գ,
սխտոր – 4 պճեղ,
սոխ – 2 գլուխ,
կիտրոնի հյութ – 4 ճ. գդ.,
լոլիկ – 4 հատ,
ալյուր – 2 ճ. գդ.,
չորացրած կանաչի,
թարմ կանաչի,
աղ

Սոխը բուսայուղով տապակել: Չիրը նախապես լվանալ, չորացնել, կտրատել: Հետո նաև լոլիկները խյուս դարձրած վիճակում: Ավելացնել գինին ու ճզմած սխտորը, շոգեխաշել 10-12 րոպե: Հավի կրծքամիսը ոսկորից ու կաշվից զատել, մուրճիկով ծեծել, համեմել աղով և պղպեղով: Միստ ալյուրի մեջ թաթախել և տապակել: Կրծքամիսը դնել տապակի մեջ, վրան լցնել լոլիկով և չրով սոուսը, զարդարել հազրեվարդի ճյուղով և եփել քառորդ ժամ միջին ջերմաստիճանում: Մատուցել չոր սպիտակ կամ կարմիր գինով:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *