Շաքարի հետ հարած հաւկիթի դեղնուցի մէջ լեցնել պաղ կաթ եւ լաւ մը խառնել, որմէ ետք աւելցնել քիչ ջուրի մէջ լուծուած սոտան եւ աղը: Այդ խառնուրդի մէջ դնել լաւ հարուած հաւկիթի սպիտակուցը, խառնել, քիչ-քիչ լեցնել ալիւրը եւ խմորը հունցել: Պատրաստի խմորը գրտնակել բարակ շերտերով, կտրտել քառակուսի կտորներով եւ պատառաքաղով 2-3 տեղ ծակել: Ստացուած կտորները երկու կողմէն…

Ամբողջը »

Ամանի մէջ դնել իւղ, հաւկիթ, շաքար, վանել եւ վրան լեցնել գոլ կաթ, որուն մէջ լուծուած ըլլան թթխմորը եւ աղը: Այդ բոլորը 5 վայրկեան լաւ խառնել: Սեղանի վրայ ալիւրը բլրաձեւ մաղել, որու մէջ փոս ընել, լեցնել պատրաստուած խառնուրդը եւ աստիճանաբար ալիւրը խառնելով, խմորը հունցել, այնուհետեւ ծածկել սրբիչով, ձգել 1-1,5 ժամ: Միաժամանակ պատրաստել խորիզը: Անոր համար թասի…

Ամբողջը »

Շոմինը լաւ լուալ, քամել եւ մանր կտրտել: Տապակը լեցնել ձէթով, աւելցնել մանրուած գլուխ սոխը, շոմինը եւ տապակել 4-5 վայրկեան (րոպէ), մինչեւ որ փափկանայ: Վերցնել կրակէն, ձգել որ զովանայ: Վերցնել 1 հատ խաշուած (կեղեւով) մաքրուած գետնախնձորը, անցընել քերիչէն, աւելցնել աղը, պղպեղը, պատրաստւած շոմինը եւ զգուշօրէն խառնել: Մածունը, ալիւրը, հաւկիթը, կաթն ու կերակուրի սոտան (Kabartma Tozu) իրար…

Ամբողջը »

Շոմինի տերեւները առանձնացնել, պահել մէկ այլ ճաշի համար: Կոճերը իրարմէ չանջատելով լաւ լուալ, քամել: Կաթսայի մէջ լեցնել ձէթը, մանրուած սոխն ու սխտորը թեթեւ տապակել, վրան փնջաձեւ դնել շոմինի կութերը, աւելցնել աղ, սեւ պղպեղ, շաքար, լեմոնի հիւթ եւ նախապէս խաշած ոսպը եւ 5 վայրկեանի (րոպէ) չափ եփել, այնուհետեւ աւելցնել եռացած ջուր, փակել բերանը եւ մարմանդ կրակով…

Ամբողջը »

Արդեն բավականին ժամանակ է, ինչ Տրապիզոնում գործում են Էրգենեքոն կառույցի ճյուղավորումները: Դրան նպաստում են նաև որոշ ԶԼՄ-ներ և համացանցային լրատվամիջոցներ: Պատճառն էլ օգոստոսի 15-ին Մաչքայի Սյումելա վանքում միանվագ պատարագի թույլտվությունն է:  Բազմագլուխ Էրգենեքոնի` դրսում մնացած օջախները մտադիր են մինչև սեպտեմբերի 12-ի հանրաքվեն օգտագործել իրենց բոլոր լծակները: Դրանց մեջ, անշուշտ, անպայմանորեն լինելու է նաև թշնամությունը` քրդերի…

Ամբողջը »